タン元をちょっと厚めの4ミリカット。

噛みごたえ抜群。霜降りも最高。柔らかさを感じつつも小気味よいサクシコ感。これを味わうのが牛タンです!

お昼から焼肉屋でランチもいいですが、炭火焼きで本格的に味わいたいと言う場合、お店を選ばなくてはなりません。当店は常に焼き物は炭火焼き。焼肉店を16年経営したノウハウから作ったこのお店は炭火焼きにこだわる割烹レストランです。ランチもディナーもお気軽にお越しくださいませ。

About us

炭火焼きでランチなんてちょっと贅沢。店内には香ばしい薫香が広がります♪

  • 牛タンの他にも炭火焼きで美味しいランチございます。

    長野県諏訪市のブランド豚「諏訪味豚(すわびとん)」を使った黒豚の炭火炙り丼。仕込みからこだわります。まず塩、胡椒、ローズマリー、オリーブオイルなどで下味をつけます。それを真空パックして、1日半ほどマリネ状態に。その後63度の真空低温調理にてしっとりと優しく、肉汁を全て逃さぬまま火を入れます。

    仕上がりは綺麗な淡いピンクのロゼ色です。それをさっと炭火で炙って、香ばしい薫香をお肉のまとわせ、日本人が大好きな「照り焼き」の特製タレをひと回し。仕上げは温度卵をポトン。これでもう最高の肉丼の完成です! 

    ダウンロード (3)
  • 多彩な肉料理もご用意しております。

    ランチは他にも牛ハラミ丼も人気です。ディナータイムは多彩なコース料理にて様々な創作料理をご堪能ください。焼き鳥からシャトーブリアンの炭火焼きステーキまで。ご予算やTPOに合わせてコース料理はお気軽にご相談くださいませ!


    以下のHPにて詳しくご覧ください。

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もっと詳しく

HPやインスタグラムをご覧ください。

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お気軽にお問い合わせください。

お急ぎの場合は電話窓口まで、

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出られないこともありますが、折り返します。

営業時間 ランチ:11:30~14:00(LO13:30分となります)
ディナー:17:30~22:00(ご予約くださいませ)

Access


炭琴aGuri

住所

〒399-4112

長野県駒ヶ根市中央7-2

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電話番号

080-5726-5325

080-5726-5325

営業時間

ランチ:11:30~14:00(LO13:30分となります)
ディナー:17:30~22:00(ご予約くださいませ)

定休日

月,火,日

臨時休業あり

代表者名 瀧本 哲也
お仕事帰りやお買い物の合間にもお立ちやりいただきやすい駅チカの便利な立地にお店を経営しております。アットホームで洗礼された雰囲気の店舗で、上質でありながら心が温まるような優しい味わいの料理をご用意いたします。

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