長野県と言えば馬肉。
馬刺しは当然美味いが、ホルモンだって美味い。

と、いうわけで新ご当地メニューとして
オタグリカレーを試作。

プリプリの馬モツが程よく噛みごたえあり
ネギや牛蒡とのバランスもよし。

しかしトロっとした柔らかいモツも捨てがたい。
どうしよーかな。と考えてみる。