Concept

素材や味など細かな部分にまでこだわったお料理を駒ヶ根市にてご用意して、お待ちしております。

素材へのこだわりを大切にし、心を込めて料理をご提供する割烹料理店を営んでおり、繊細な味わいとバラエティ豊かな料理をご堪能いただけます。駒ヶ根市で育まれた新鮮で厳選された食材を使用し、素材そのものの美味しさを引き立たせるような料理を心掛けています。食材の本来の旨味を引き出しながら、時にはガツンと辛味や旨味を加えることで、食事がより一層楽しく贅沢なものになります。

調味料以外の全ての材料を手作りに近い形で仕上げているため、手間暇かかる調理法でありながら、それが料理に深みと奥行きを与え、お客様に味わい深い美味しさをご提供しております。一皿一皿に心を込め、お客様に極上の味わいをお届けいたします。地産地消を大事にしながら素材に真摯に向き合った料理をぜひ一度ご賞味ください。

MESSAGE

炭琴aguri 店主 瀧本哲也

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日々是精進でやってます!

料理屋としてこれまでの集大成に

飲食業界に携わり20年が経ちました。若くして結婚しましたが、家庭をかえりみず自分の店ばかりに没頭してしまい娘には随分と迷惑をかけました。でも、もうすっかり大人になって一緒にお酒を飲めるようにもなりました。 ここまでの俺の原動力は半分は自分のため、半分は二人の娘のため。それだけです!

ただ、これからは自分と、自分の愛する人と、自分の周りにいる大切な人に恩返しをしながら。。。 そして自分の料理の道も極め、そしてサービス力も磨き、お客さんに必要とされる店に成長していきたいと考えています。そのために最大限の努力を惜しまず営業したいと思います。

まずはコスパ。俺のお店はちょっとだけ「高い」と思います。決して安くはないです。ただ、高くもないです。それを感じていただけるだけの仕事を施し、満足感を感じてもらえることは一つの目標です。 元々安売りって嫌いです。あまり安売りしても、お店にとってはキツくなる一方で、結果お客さんにも良いものをお出しできなくなる。やっぱり適正価格ってありますのでね。材料もこだわり、お料理にも手間暇かければそれなりの価格になります。


ただ、いい物を仕入れたからといって、お客さんの価値観から離れすぎてしまって、バカ高い金額では・・・これもまた一方通行ですね笑。 お店にもお客さんにも良いちょうど良いバランスで、最高の仕事をしたいと常に考えながらやっていこうと思ってます。 常に向上心を保ちながら、気持ちを(意識を)高い位置に持って進みたいと思います。                 


ーLife historyー

当店は2022年の12月に12日オープンしました。俺は25歳の時にギターから包丁に持ち替えて(つまり売れないミュージシャンを諦めて起業をしたんです...笑)現在は46歳。つまり20年以上この業界でお世話になっています。


このお店のコンセプトは「炭焼き」に他なりません。今まで 、焼き鳥、焼肉、居酒屋、お弁当、和食、創作etcとやってきましたが、焼き物は炭火に勝るものはないと思っています。焼のこだわりと16年間経営した焼肉屋で培った「肉へのこだわり」 。


そして魚はできるだけ産直で仕入れ、海なし県の長野県でもできるだけ美味しい魚貝類を味わっていただきたいという気持ちでやっていますので、仕入れも気合が入ります。野菜は地元の美味しい地場野菜を使用します。さまざまなこだわりを散りばめて、自分だけの調理のスタイルを研磨して磨き上げて行きたいと思っています。


美味しいお酒(地酒)やワインも豊富にご用意し、落ち着きすぎず、気軽にワイワイと楽しめる空間づくりを意識して、日々精進していこうと思います。小さなお店です。お料理はワンオペで提供しますので、あらかじめコース料理をご予約いただけますと幸いです。一番のおすすめは「おまかせコース」です。ぜひ一度お召し上がりいただきたいと思います。


それではどうぞお待ちしております。   
炭琴aGuri 店主 瀧本哲也

Menu

肉料理や魚料理を幅広く取り揃え、手作りにこだわったメニューをご紹介しております

地元の新鮮な食材を使用した料理が自慢の割烹料理店を、駒ヶ根市にて運営しています。肉料理や魚料理を幅広く取り揃え、手作りにこだわったメニューを提供しており、お客様に季節感と地元の味を感じていただけるよう心がけています。地場野菜をふんだんに使用した料理は、旬の食材の美味しさを最大限に引き出しております。食材の鮮度や味にこだわり、長年培ってきた確かな手仕事で仕上げる料理は、どれも一つ一つが贅沢であり、お客様に特別なひとときをご提供しています。

お昼のメニュー
限定あぐりランチ ―1日10食―

1,580円

海鮮キムチユッケ丼

並1480円  大1880円


元祖ブーメランカツ丼

小1180円   中1670円  大2150円


薫香炭火焼きとり丼

並1000円 大1500円

    お気軽にご連絡ください。

    お気軽にご連絡ください。

    営業時間 ランチ:11:30~14:00(LO13:30分となります)
    ディナー:17:30~22:00(ご予約くださいませ)

    Q&A

    ご来店をご検討中の多くの方々に寄せられるご質問とその回答を掲載しております

    Q 定休日は何曜日ですか?
    A

    月,火,日と臨時休業でございます。

    Q 支払方法は何がありますか?
    A

    カード、QR決済、現金での支払いが可能です。

    Q 駐車場はありますか?
    A

    申し訳ございません。ゴッチャウェルネス駐車場、駒ケ根駅駐車場をご利用ください。

    Q 子連れでも大丈夫ですか?
    A

    はい。是非お待ちしております。

    Access

    駅チカでアクセス良好な立地にお店を構え、お客様のご来店をお待ちしております

    炭琴aGuri

    住所

    〒399-4112

    長野県駒ヶ根市中央7-2

    Google MAPで確認
    電話番号

    080-5726-5325

    080-5726-5325

    営業時間

    ランチ:11:30~14:00(LO13:30分となります)
    ディナー:17:30~22:00(ご予約くださいませ)

    定休日

    月,火,日

    臨時休業あり

    代表者名 瀧本 哲也
    お仕事帰りやお買い物の合間にもお立ちやりいただきやすい駅チカの便利な立地にお店を経営しております。アットホームで洗礼された雰囲気の店舗で、上質でありながら心が温まるような優しい味わいの料理をご用意いたします。

    ようこそ!たんきんあぐりへ

    最寄り駅から徒歩圏内の便利な店舗でこだわりの料理をご提供しております

    駒ヶ根市で数少ない、本格的な炭火焼きの料理が楽しめるお店です。

    最寄り駅である駒ヶ根駅から徒歩わずか2分の便利な場所にお店を構えており、アクセスも抜群でお買い物の際やお仕事帰りにも気軽にお立ち寄りいただる立地です。また、周辺にはコインパーキングもありますので、車でも安心してご来店いただけます。ランチタイムには日替わりでお楽しみいただけるメニューをご用意しており、ディナータイムにはこだわりの食材を使用した本格的な割烹料理を心を込めてご提供しています。アットホームな雰囲気の店舗で、お一人様からご家族まで様々なシーンでご利用いただけます。

    旬の食材を取り入れた創作料理や、元焼肉屋として培ってきたこだわりの味わいもお楽しみいただけるお店です。駒ヶ根市にて長年の経験により織りなす技と心遣いが詰まった料理で、お客様に特別なひとときをお届けいたします。

    About us

    お客様の気持ちに寄り添った上品かつ温かい雰囲気の料理をご用意しております

    • 地元の食材を活用した素材にこだわった料理をご提供しております

      地元の食材を活かし、素材にこだわった割烹料理を駒ヶ根市にてご提供しております。素材を大切にしたやさしい味付けとともに、時にはガツンと辛味や旨味をプラスしており、シンプルでありながらも奥深い味わいをお届けいたします。調味料以外は全て手作りに近く、一つひとつ丁寧に仕上げています。熟練の技術が光る手作り料理は、ランチやディナーにぴったりで、地元の食材の新鮮さを最大限に引き出した、旬の素材を使った料理が自慢です。 地産地消を意識し、信州の米や肉、ワイン、地場野菜などを積極的に取り入れています。これにより、季節ごとに変わる食材の美味しさを感じていただけます。また、炭火で調理することで食材本来の旨味を引き出し、より一層味の深みを生み出しています。様々なシーンでご利用いただける割烹料理店として、駒ヶ根市にて心地よい時間と美味しい料理をお客様にお届けしております。ぜひ、ご家族やご友人と共に、特別なひとときをお過ごしください。

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    • 時間帯に関わらずご来店いただける料理店を営業しております

      和風をベースにしながらも、他ジャンルの良さを織り交ぜたスタイルの幅広い料理をご用意しており、ランチやディナーなど様々な時間帯において、お客様に美味しいお料理とくつろぎのひとときをお届けしています。ランチタイムでは、お仕事やお買い物の合間に手軽にお楽しみいただけるメニューをご用意し、一品一品心を込めて調理し、繊細で美しい盛り付けを特徴としております。和食の伝統を大切にしながら、独自の調理スタイルでお客様に楽しい驚きをご提供いたします。 また、ディナータイムでは、季節の食材を活かした料理やお酒との相性を存分に楽しめる料理をご用意しております。厳選した素材をふんだんに使用し、繊細かつ美味しい一皿をお届けいたしますので、お酒と料理が調和する至福の時間をお楽しみいただけます。時間帯に限らずアットホームな心地よさを感じながら、新しい食の体験をお楽しみいただける料理店として、多くのお客様のご来店を心よりお待ちしております。

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    お客様が心地よく過ごせるよう、上品で温かな雰囲気の中、お料理をご提供しております。調味料以外は全て手作りということを強みとし、自然な味付けが魅力で、素材本来の美味しさを引き出した料理が自慢です。お客様の気持ちに寄り添った、気の利いたお料理、そしてちょっとおしゃれで洗練された、飽きのこない、いい塩梅のお料理をご提供することをモットーに日々心を込めて調理しております。季節の移り変わりを感じながら、旬の食材をふんだんに取り入れ、日本の四季を味わっていただけます。大切なお集まりや特別な日に、上質な空間と美味しい料理で特別なひとときをぜひお過ごしください。